cheesecake

[dackel]

Машка попросила на свой день рождения чизкейк, благо и рецепт у любимого Джейми Оливера нашёлся. Но я его никогда не делала и меня терзают сомнения и непонимание. В рецепте указано, что надо взять мягкий сыр (творог? cottage cheese?) и пшеничное печенье. (В моей книжке тот же рецепт, что по этой ссылке, только на голландском. там указаны в качестве ингридиентов roomkaas и tarwekoekjes). Какой сыр надо брать? Какое печенье? Кто-нибудь может мне помочь разрешить это недоумение? Желательно с конкретными сортами и названиями...

Эх, дессерты никогда не были моим коньком. Учиться, учиться и учиться.

Comments

[sivka.livejournal.com]

Сыр Philadelphia тебе в помощь

[dackel.livejournal.com]

Спасибо. Я его только со всякими добавками покупала, надо будет поискать "чистый" :)

[re-translator.livejournal.com]

Андрюха делал пару раз, у него здорово получалось, вечером спрошу у него, какие именно печенье и сыр он использовал (только бы не забыть! :))

[dackel.livejournal.com]

Спроси плз! И если есть какие-нибудь секреты фирмы, тоже! А то если я напортачу, меня из поварих уволят и придётся в следующий раз в какой-нибудь кошмар с розочками в магазине покупать...

[re-translator.livejournal.com]

Не забыла! :) Записывай: рикотта+маскарпоне, печенье - cantuccini. Он рецепт, кстати, брал у belonika. Нам очень понравилось.

[dackel.livejournal.com]

Спасибо! Записала :)

[metaxa.livejournal.com]

маскарпоне не подойдет?

[dackel.livejournal.com]

Маскарпоне, маскарпоне.... не знаю! Я потому и спрашиваю, что не знаю. Не по дессертам я. Может и подойдёт.

Я из дессертов умею только "Наполеон" (ребёнок в прошлом году отверг) и "Шарлотку" (её отвергли ещё раньше). Когда-то я пекла прекрасный, но очень тяжёлый "Чёрный принц" - но, во-первых, это было так давно, что сказать, что я его "умею" я не решусь, а во-вторых, в его случае я тоже не рассчитываю на одобрение со стороны заказчика...

А вообще я обычно дессертами не заморачиваюсь, от них одни муки и отложения на талии. Но нам надо куда-то впихнуть свечки...

[almendra-r.livejournal.com]

можно маскарпоне вместо филадельфии. Или маскарпоне+рикотта, тогда более творожный вариант.

[dackel.livejournal.com]

Ага, уже понятно, в каком направлении искать.

[almendra-r.livejournal.com]

О, и печенье:бери Марию, скажешь, что прямо в честь именинницы!

[dackel.livejournal.com]

О, спасибо за конкретику! :)

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

печенье по большому счёту любое - из крошек какого ты хочешь, чтобы дно было. сыр, в основном, берут филаделфию, которую тоже можно разбавить чем угодно :)

[dackel.livejournal.com]

ага, мне тут уже посоветовали одно, его и буду искать. Проблема в том, что мы дессерты (включая печенье) едим настолько редко, что я сама не знаю, из какого сорта я хочу делать крошки ;)

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

а если купить 8 разных видов печенья..? :)

[dackel.livejournal.com]

И всё перепробовать до субботы? Лопнем же! Или слипнется... ;)

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

зато от удовольствия! :)

[dackel.livejournal.com]

:)))))

[lenusik-f.livejournal.com]

как уже сказали, филаделфия или маскарпоне подойдут. Неплохо получается и с кварком, кстати :)
На основу можно взять любое песочное печенье (например, такое http://www.ah.nl/producten/product/wi221016/ah-thee-biscuit)

Мне проще всего вот как в этом рецепте: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=959-recept-Vanilnyi-chizkeik

Но вот эти два тоже очень даже ничего:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=972-recept-CHizkeik-s-iablokami-i-makom
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1021-recept-Tvorozhnyi-pirog-a-lia-CHizkeik

[dackel.livejournal.com]

Спасибо! Буду учиться :)

[banana-blonde.livejournal.com]

Филалельфия подойдет или вообще любой сыр который можно намазать, про печенье не знаю, мне кажется любое подойдет

[dackel.livejournal.com]

я вот только благодаря этому посту узнала, что Филадельфия это такой особый, известный во всём мире сыр! :) Поняла.

[demenyaka.livejournal.com]

да, я тоже за кварк в качестве крими-чиз. чизкейк - это ж почти ватрушка! тока без теста.

[dackel.livejournal.com]

Меня смущает то, что в рецепте указан roomkaas. Kwark-то вполне существующее у голландцев понятие, почему же его прямо не назвали? Хочется сделать всё по правилам.

[demenyaka.livejournal.com]

ok. goodluck, Lena! fingers crossed ;)

[dackel.livejournal.com]

Спасибо, Маша! Поделюсь потом результатами эксперимента :)))

[katia-vasileva.livejournal.com]

Ricotta точо подойдёт

[dackel.livejournal.com]

записала! :) спасибо

[opdeweg.livejournal.com]

я думала туда идет кварк=)но я делала только с помощью набора для чайников=))

[dackel.livejournal.com]

Ну не знаю, моя жизнь была бы гораздо проще, если бы там было написано kwark, но в рецепте написано roomkaas...

[badbat.livejournal.com]

филадельфия или еще мон-шу наверное можно

[dackel.livejournal.com]

Вот такая как тут: http://marieke-ww.blogspot.nl/2012/06/roomkaas.html? Только не лайт, natureel?

Вот вторым ты меня просто пугаешь. А это что за зверь?

[mysgy.livejournal.com]

Mon Chou - я тоже сразу про него подумала. Он продается в небольшой пачке, как сливочное масло, и из него можно делать чизкейки