чай

Когда-то мне рассказали, что в настоящий индийский чай кладут чёрный перец. Я не поверила. А зря. Набрела тут на рецепт, хочу попробовать. Привожу в ЖЖ, чтобы не забыть - а может кому и пригодится. Гостей на Машкином д.р. я им поить не намерена, можете не беспокоиться :)) Надо сделать, пока холодно - должно быть вкусно. Хотя в Индии его, наверное, как раз в жару-то и пьют.

Chai Masala (2 больших стакана)



- 15 горошин чёрного перца
- 5 зёрен кардамона
- 3 гвоздички
- 1/2 чайной ложки семян фенхеля
- 1 коричная палочка
- 2 кусочка свежего имбиря;

- 250 мл цельного молока
- 2 чайных ложки чёрного чая (assam)
- сахар по вкусу

Сложите специи в ступку и разотрите. Нет необходимости растирать их в пыль, но при растирании освобождается аромат. Налейте молоко, 250 мл воды, чай и специи в кастрюльку и доведите до кипения, время от времени помешивая. Оставьте на две минуты на медленном огне. Снимите кастрюльку с огня и добавьте сахар по вкусу. Процедите чай через ситечко в два высоких стакана (устойчивых к высокой температуре).



Источник: NRC zaterdag & zondag 12 januari 2014