В какой момент в холодную погоду можно решиться отключить холодный обдув и включить печку, без риска, что запотеет стекло?

А почему ты обдуваешь стекло холодным воздухом? У тебя же задача не чтобы температура в машине и на улице сравнялась, а чтобы температура стекла сравнялась с температурой внутри машины.

Ведь конденсат скапливается на холодной поверхности (вспомни холодный и горячий краны в ванной - на каком из них появляются капельки в жаркий день?) и всё, чего тебе нужно добиться - чтобы стекло перестало быть холодной поверхностью относительно воздуха внутри машины.